Mountain House utiliza el método de congelación al vacío, también conocido como liofilización, para preparar los alimentos. El objetivo del método es extraer la mayor cantidad posible de agua de los alimentos mediante el proceso de congelación, conservando al mismo tiempo el sabor, el aroma, la textura, el contenido de nutrientes y el valor nutritivo suficiente. Esto es diferente de la simple deshidratación (secado). Además, Mountain House se enorgullece de cocinar primero los alimentos por completo antes de someterlos al proceso de liofilización. Este método es más laborioso de producir, pero generalmente da un resultado más sabroso que la simple mezcla de ingredientes congelados individuales. Los alimentos liofilizados tienen una durabilidad de hasta 30 años, son ligeros y almacenables. Las porciones suelen pesar entre 110 y 190 g.
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